Casa de Cambio — Estabilidad y hardening

Nueva función SQL apply_currency_balance_delta que aplica el delta de saldo en una sola operación atómica (UPSERT + suma), eliminando el race read-modify-write que podía generar drift cuando dos operaciones tocaban el mismo cajón/moneda al mismo tiempo. executeExchangeOperation, createCashCurrencyMovement, reverseCashCurrencyMovement y la apertura de caja con base Casa de Cambio usan ahora esta función. exchange_transactions gana columna idempotency_key con índice único parcial por owner: el cliente envía una clave por intento, y un doble-submit colapsa server-side al mismo registro en lugar de duplicarlo. Diálogo de movimientos USD/MXN con submitLockRef sincrónico anti doble-clic. Nuevos índices en cash_currency_movements (owner+register+created_at, reversal_of_id, related_exchange_id) y exchange_transactions (owner+register+created_at) para mantener el historial y el reporte de cierre rápidos a cualquier volumen.